Bolle di Malto: la birra incontra cultura, impresa, territorio e formazione. Dal 30 agosto al 7 settembre Biella diventa un percorso diffuso dedicato alla cultura brassicola.
Oltre 40 birrifici artigianali, degustazioni, visite d’impresa, show cooking, podcast live, Stati Generali della Birra e grandi protagonisti della divulgazione
La birra come prodotto, ma soprattutto come punto di partenza per raccontare territori, imprese, persone, innovazione e nuove forme di consumo. È questo il filo conduttore di Bolle di Malto 2026, che dal 30 agosto al 7 settembre torna a trasformare Biella in un grande percorso diffuso dedicato alla cultura brassicola.
Oltre 40 i birrifici artigianali saranno protagonisti dell’edizione 2026, presenti nelle diverse location della manifestazione con le loro produzioni e le loro storie. Bolle di Malto costruisce infatti attorno alla birra un programma che mette in connessione produzione e territorio, cultura d’impresa e formazione, gastronomia e innovazione, offrendo punti di vista differenti su un comparto in continua evoluzione.
DAL BIRRIFICIO AL TERRITORIO: TRE VISITE D’IMPRESA
All’interno del programma dell’undicesima edizione, il nuovo format “Radici d’Impresa” prende il via con tre appuntamenti dedicati al rapporto tra birra, impresa e territorio, per scoprire luoghi e storie che contribuiscono a costruire l’identità e il valore del territorio biellese con il supporto dell’Unione Industriale Biellese.
- Il 31 agosto alle ore 18.00, al FILA Brand Experience Center, una visita con degustazione sarà dedicata al mondo delle birre analcoliche, sempre più protagonista delle nuove tendenze di consumo.
- Il 1° settembre alle ore 18.00, all’Antico Forno Massera, birra e tradizione dolciaria si incontreranno in una visita con degustazione dedicata all’abbinamento tra birra e biscotti.
- Il 2 settembre alle ore 18.00, a Casa Zegna, il focus sarà invece sul rapporto tra birra e acqua, elemento fondamentale del processo produttivo.
LA BIRRA INCONTRA LA CUCINA
Il rapporto tra birra e gastronomia sarà protagonista anche di due appuntamenti di show cooking con abbinamento birra. Il 2 settembre alle ore 16.30, al Ristorante Il Faggio, Rossella in Padella sarà protagonista di uno show cooking dedicato all’incontro tra cucina e birra. Il 3 settembre alle ore 16.30, sarà invece VI.BO. Cucina Cocktail a ospitare il secondo appuntamento, ancora con Rossella in Padella, tra racconto gastronomico, preparazione dal vivo e abbinamenti con la birra.
STATI GENERALI DELLA BIRRA: TRE GIORNI PER GUARDARE AL FUTURO
Dal 4 al 6 settembre tornano gli Stati Generali della Birra, il momento dedicato all’analisi e al confronto sui temi strategici per il presente e il futuro del comparto brassicolo.
- Il 4 settembre alle ore 15.00, Dalla terra al bicchiere: filiera, energia e sostenibilità affronterà il futuro della filiera brassicola italiana, mettendo in relazione agricoltura, produzione, energia, innovazione e responsabilità ambientale.
- Il 5 settembre alle ore 15.00, Tendenze, mixology e nuovi consumi analizzerà i cambiamenti nelle abitudini del pubblico, dalla crescita delle birre analcoliche alla contaminazione con la mixology, fino alle nuove opportunità per il mondo Ho.Re.Ca.
- Il 6 settembre alle ore 15.00, Dentro il bicchiere: imparare a degustare la birra, con Flavio Boero e Fulvio Giublena, accompagnerà il pubblico alla scoperta di profumi, stili, caratteristiche e sfumature della birra.
LE DEGUSTAZIONI: CONOSCERE LA BIRRA ATTRAVERSO I SUOI ABBINAMENTI
Dal 4 al 6 settembre alle ore 18.00, Bolle di Malto propone un ciclo di degustazioni con i beer expert, pensato per approfondire stili, tecniche produttive e nuove tendenze in Piazza Vittorio Veneto. Si parte il 4 settembre con IGA: quando la birra incontra il vino, un viaggio nel mondo delle Italian Grape Ale, lo stile brassicolo italiano nato dall’incontro tra birra artigianale e cultura vitivinicola. Il 5 settembre sarà dedicato alle birre analcoliche, per raccontare innovazione, qualità produttiva e nuove occasioni di consumo. Infine, il 6 settembre, Birra e cioccolato in collaborazione con Pasticceria Massera proporrà un’esperienza sensoriale dedicata all’incontro tra birra artigianale e cioccolato.
CRONACHE DI BIRRA: IL PODCAST DIVENTA LIVE
Il racconto della birra artigianale passerà anche attraverso il podcast Cronache di Birra, con due appuntamenti live condotti da Andrea Turco, accompagnati da degustazione.
Il 5 settembre alle ore 11.30, Birra artigianale e territorio metterà a confronto quattro birrifici, quattro birre e quattro storie, per raccontare il legame tra produzione artigianale, identità e territorio. Il 6 settembre alle ore 11.30, Aprire un birrificio ieri e oggi proporrà invece un confronto tra quattro birrifici per capire come è cambiato il settore negli anni, tra esperienze, generazioni, difficoltà e nuove opportunità.
LA FISICA DELLA BIRRA CON IL PROF. VINCENZO SCHETTINI
Tra gli appuntamenti più attesi dell’edizione 2026, il 6 settembre alle ore 11.30 arriva il Prof. Vincenzo Schettini, volto de La Fisica che ci Piace, con lo speciale “La fisica della birra (bevuta responsabilmente!)”.
Quanta fisica c’è dentro un bicchiere di birra? Molto più di quanto si possa immaginare.
Con il suo stile immediato, ironico e coinvolgente, il Prof. Schettini accompagnerà il pubblico in un viaggio tra pressione, temperatura, bollicine, schiuma, fluidi e suono, mostrando come dietro un gesto quotidiano possano nascondersi fenomeni scientifici sorprendenti.
Un appuntamento speciale che porta la divulgazione scientifica dentro Bolle di Malto e racconta la birra da una prospettiva inedita, perché la fisica è davvero dappertutto. Anche dentro una birra. Purché bevuta responsabilmente.
Bolle di Malto non porta a Biella soltanto la birra: costruisce intorno ad essa un percorso di cultura, impresa, formazione, territorio e consumo consapevole.
Bolle di Malto | Salone Italiano della Birra 2026 è realizzato con il patrocinio e il sostegno di Ministero delle Imprese e del Made in Italy, Regione Piemonte, Provincia di Biella, Comune di Biella, Camera di Commercio Monte Rosa Laghi Alto Piemonte, ATL Terre dell’Alto Piemonte, Fondazione Biellezza, Fondazione Cassa di Risparmio di Biella, Fondazione Cassa di Risparmio di Torino, Cordar, Unione Industriale Biellese, Confartigianato Biella, GAL Montagne Biellesi, CNA Biella, CO.S.R.A.B. e Consumerismo; con Errebi Creative in qualità di Main Sponsor e partner dell’allestimento e con il sostegno degli sponsor Lauretana, Edison Energia, Pasticceria Massera, Cooperativa Sociale Orso Blu e MCL Biella Duomo. Partner tecnici e media partner della manifestazione sono UNPLI Biella, Biella Jazz Club, BI-Box, NG Service, Marazzato, Mondoffice, Fondazione FILA Museum, ASAD Biella, Il Biellese, Radio Gold e Gold Play, NewsBiella, Ristorante Il Faggio e Ristorante Vi.Bo Cucina Cocktail, Lorini.
